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2009年12月22日 (火曜日)

いただけない飲み放題

よく飲む知人との飲み会は飲み放題に限ります。

この飲み放題、本来ドル箱のはずの酒代を定額におさえるものですので、お店的には利益のあがりにくいメニューであることはよくわかります。

しかし、だからといって飲み放題で客引きしている以上手抜きは許されません。

お店によってはこのような飲み放題でも手抜きすることなくサービスを尽くすところもありますが、時々目にあまる手抜きをする店があります。

オーダーからお客にお酒が届くまで、若干のタイムロスがあるのは仕方のないことだと思います。

さまざまな事情がありますので、お酒が来るのが遅いだけでは手抜きとは断定できません。

しかし、オーダーを店員が忘れていたり、あとに注文したテーブルに先にサーブするなどは、明らかな手抜きであり、見た瞬間、もうこのお店には来ないと思います。

このような態度はまじめにオーダーを聞いていない証拠であり、さらにはオーダーをわざとスルーして飲酒量を減らそうとしているようにも感じられます。

儲けが少なかろうが、お客の注文を傾聴しない、聞き逃すような態度は接客業として失格です。

残念ながら、不景気の影響か、このようにサービス精神に欠け、せこくもうけを出そうとする業者は飲食に限らず、あちこちでみかけます。

もはや理想を語る時代ではなくなったのかもしれませんが、サービス業はサービス業らしく、できる限りお客に満足してもらえるよう努力すべきですし、われわれも利益重視でl顧客サービスがおろそかにならないよう、日々注意していかなければならないと思います。

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